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iPhone删除的短信是可以恢复的。可以通过以下几种方法实现。
1、使用iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过iTunes的备份恢复功能来恢复删除的短信。
2、使用iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，也可以从iCloud备份中恢复短信。
3、使用第三方软件恢复：可以在App Store下载一些专业的数据恢复软件，如开心手机恢复大师等，这些软件可以帮助找回删除的短信。
4、直接在短信中查找：在手机中直接搜索已删除短信的关键词，可能会找到一些残留的聊天记录或短信片段。
这些方法的效果可能因具体情况而异，如果数据已经被覆盖或损坏，可能无法恢复，为了确保数据的安全，建议定期备份手机数据，如不能自行恢复，可咨询苹果官方客服寻求更多帮助。